雙口呂文化廚房：黃騰威、周佩儀
坐落在大溪的一間古色古香的三合院裡，「雙口呂文化廚房」的發想來自於國外的「Food Tour」，起源於創辦的夫妻二人旅行國外時被問到：「最能代表台灣的食物是什麼？」，是滷肉飯還是珍珠奶茶？其實細細一找，發現答案就在阿嬤的味道裡——粿的味道。而雙口呂的宗旨是希望透過製作粿，來了解快被遺忘的台灣本土故事，講述過去以穀敬天的節慶文化。
製粿的目的及意義
作為一名台灣人，雖對米不感到陌生，但談起「米食」的文化也稱不上是多麼了解。早期是因宗教祭祀的需求才製作這些點心，但現今社會早已不受節慶的限制，但我們選擇點心卻依舊以蛋糕、餅乾為主。因此，雙口呂希望透過重新詮釋米食，來傳達台灣最原始的那塊文化。
在做這些事情的過程中，自然也會受到質疑：做這個真的有意義嗎？但男主人黃騰威說，曾經一個長期旅居國外的先生返台，帶孩子來他們這裡體驗製作粿點的時候，大方地向孩子介紹三合院，以及陳述那些早期人們生活的點點滴滴，他覺得就是那個時刻，這一切都是值得的。其實能讓這些未經世事的孩子們能了解自己家鄉的文化、品嚐家鄉最原始的滋味，就是雙口呂能帶給大家最感動與溫暖的地方所在。
傳承與推廣同步重要
為了要做到傳承與推廣台灣的米食文化，雙口呂文化廚房下了許多功夫，不只開課教授大家如何製作，也跟大家講述米食的歷史，希望吸引年輕人來觸碰這一塊領域。「當你意識到這個東西快不見時才來保存它，那就已經來不及了。」因此重要的不僅僅是傳承這份技術，如何促使更多人願意了解這個文化，也是關鍵的一部分。
米食是台灣代表性的食物之一，雙口呂廚房打造出一個空間，不僅保存了早期建築的樣貌，亦保存了米食技術這個無形的文化資產。雙口呂希望透過米食向別人大方的說出一個故事：專屬台灣的本土文化故事。願這味道如同米磨成粉後經壓製而成的「粿粹」的味道，清香中帶著米特有的氣味，吸入口中更能感受那份台灣在地獨有的溫度，與純粹。
雙口呂文化廚房—訴說本土文化故事的「粿粹」味
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